现在不管是在哪些地区，随处可见的餐厅饭管不少，做餐饮行业的人应该都知道，餐饮业的要求也是非常的高，食物的干净、卫生及口感都是非常重要的，它决定着以后的发展形势。想要食物各方面都达标，那么必然少不了冷库的作用了。想要餐饮做的更好，那就跟着春辰环境小编一起来了解餐饮行业冷库建造安装都有哪些要求。

餐饮冷库作为餐饮业食品短期周转空间，需要建在距离酒店、宾馆等使用方便的区域。将要建造餐饮冷库的选地需要挑选，不积水，通风的合适场地。当然对厂房的结构不做任何要求。同时需要满足消费要求。

餐饮冷库建造适用于酒店、食堂、饭店、宾馆的厨房。温度的范围常为双温冷库，通常设定为冷藏库（0-5℃）和冷冻库（-18~-25℃）。

  对于（0-5℃）冷藏库用来贮藏果蔬及饮品等类，（-18~-25℃）冷冻库则用来贮藏肉类、海鲜、面食、冷饮、糕点等类。

酒店食堂冷库需要建多大面积的冷库？一般在10~50平方米左右比较合适。

酒店因蔬菜、肉类食物比较多对与冷柜的需求量太大而又太占地方，通常酒店都会选择用一间10-50平方左右的小房间做个小型冷库用来储藏食物，这样既能节省很多空间、也有方便!因蔬菜和肉类食物所储藏的温度是不一样的，所以酒店冷库通常都是双温冷库，通俗的讲就是一间房子，分两边一边冷藏一边冷冻!

主要看储存产品的容量，一般新鲜果蔬按1周的储存量，或1-3天的储存量，主要看购买方式。

肉类贮藏时间为半个月或一周。从冷库建筑尺寸来看，一般高校食堂的冷库都会修建很多，专门用来存放不同的产品，一台双温冷库设计安装尺寸在20~50平方米之间，包括保存面积大于冷冻面积，生鲜温度设计范围在0℃~+15℃，冷库温度设计范围在-18℃

关于餐饮冷库工程造价，来计算费用的话，主要还要看客户的需求及厂房的长、宽、高面积的大小、以及冷藏、冷冻这两个区域的占用比例，其次还需要明确制冷设备品牌的选用档次。当然制冷方式对价格也有一定的影响，比如选择冷风机和铝排等等。

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