冷库分类有:保鲜库、冷藏库、冷冻库、速冻冷库、低温冷库、双温冷库、防爆冷库、医药冷库、集装箱冷库、气调保鲜库、恒温恒湿实验室等。  保鲜库，可以抑制微生物和酶的活性，延长水果和蔬菜保存期。保鲜冷藏库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～+5℃，保鲜冷藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。可广泛适用于鲜花，苹果，梨，冬枣，大樱桃，葡萄等果品储藏，是果蔬生产基地，食品加工单位和其它需保鲜冷藏行业首选设备。根据需要，还可以做成气调库。  

冷冻库，的库内温度一般为-5℃～-18℃，一般冷冻库是不定期的将食品放入冻库，经过冻库制冷设备制冷降温，库内的温度降到-18℃，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的腐败变质。冷冻库主要用于家禽、食品、肉类、血库中心、水产、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、防疫站、药品、药材、医药用品、化工原料等物品的冷冻冷藏。冷冻库并非温度越低越好，客户应根据食品具体要求确定冻库的温度，温度越低制冷设备投资和运行费用越高。 

速冻冷库，是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。 低温冷库的库温是在-25℃以下，因为某些食品，如冰激淋和海鲜食品需要在-25℃以下保存才不会变质，如达不到-25℃，冰激淋的香味就没有了。海鲜食品的鲜味和口感差多了。低温库的特点是，不定期逐步的将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，但对这个冷库的库温是有要求的，在-35℃~-25℃之间，这就是典型的低温库。

双温冷库，是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能独立显示控制每间不同的温度，因采用一机双控系统控制两间温度，当一间温度达到设定要求控制系统才关闭此间制冷，直到另一间温度也达到设定要求制冷机组才停止工作，开机前哪间温度先达到设定要求自动控制系统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。 双温冷库的温度一般为0℃~+5℃和-5℃~-18℃。

冷库制冷设备有：冷风机、箱式冷凝机组、冷库一体机机组、各种活塞或螺杆或涡旋式机组、敞开式机组、半封闭机组、压缩并联机组、风冷冷凝机组等等。

冷库系统形式的选择：

 一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机为主，因全封闭压缩机功率小,相对便宜;  

中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;  

大型冷库选用半封闭压缩机,在选用时,也可考虑选用氨制冷压缩机,因为氨制冷压缩机功率大,并可一机多用。

 最常用的冷风机 

D系列冷风机是一种配套于氟利昂制冷机组使用的库内冷却降温设备，按适用温度来分，分为DL、DD、DJ、三种系列，可分别使用于不同的库温：

 DL型冷风机主要适用于0℃左右的保鲜库；

 DD型冷风机主要使用于-18℃左右的冷藏库；

 DJ型冷风机主要使用于-25℃以下的速冻库。

 最常用的风冷冷凝器 风冷冷凝器主要有这几种形式：

FNH型、FNV型、FNVB 型、FNU型、GP型。

FNH型采用侧吹风的形式，

FNH型可广泛配套于矂音要求较高的制冷设备中使用。

 FNV型、FNVB型、FNU型、GP型采用顶吹风的形式。 小型机组也可以采用L型箱式冷凝机组。