新鲜的红枣采后在自然状态下易失水分。放置一周。枣肉就会很快软化出现褐变很难长贮。

使用冷库储存。可以减缓红枣水分的蒸腾速度和微生物活动。延缓衰老。减少腐烂。从而延长红枣的保鲜

不仅如此。还可以利用冷库长保鲜的特点。当季贮存。反季节销售，错开隼中上市期。提高红枣的销售价格。以实现大的产业价值。

一、红枣能放冷库贮藏多久？

答：红枣可以贮藏保鲜1年左右，出库后红枣和入库前相比，色泽，口感，硬度，不会有太大差别。

二、红枣冷库适宜的储存温度是多少？

答：温度是影响贮藏寿命的主要环境因素，研究表明，红枣在-1~0温度范围贮藏效果较好，冷库内的相对湿度要求控制在60%~70%之间。

温度与农产品保鲜贮藏的关系：　农产品采摘后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采摘后的活体保住营养和鲜活的品质， 温度是重要的影响因素。

一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害危害度也越低，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品适保鲜温度是0℃左右。

维持农产品保鲜贮藏的温度：气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的，大多数农产品常规栽培采收的季节，温度都较高，而且昼夜变幅很大，不适宜产品的保鲜贮藏。

许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。要按照产品长期保鲜贮藏要求的温度，解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。

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